Receta de café helado con crema de vainilla prensada en frío

¿Es posible que sufras de acidez estomacal cuando bebes demasiado café? La cerveza fría podría ser tu nuevo mejor amigo. El café prensado en frío es más suave, más dulce y menos ácido debido al proceso de maceración sin calor. Todo el café es ácido debido al procesamiento del grano, pero como el café frío no se produce con agua caliente, el sabor está en el sabor.

Estos son algunos consejos de nuestro experto en salud residente, Estar bien de Kelly:

Si necesita una tarde para recogerme (o un segundo café), reemplace su bebida de la tarde con una cerveza fría. Si eres fanático del café helado, elige siempre el café frío. Te ahorras todo el ácido. Si desea hacer un #bewellsmoothie con sabor a café, vierta su cerveza fría en una bandeja de cubitos de hielo y agregue algunos cubos a un batido de proteína de vainilla.

Ingredientes de la leche de almendras

1 taza de almendras crudas, preferiblemente orgánicas
2 tazas de agua, y más para remojar
Vainilla
Licuadora
Bolsa de frutos secos o gasa de malla fina

Coloque las almendras en un recipiente y cubra con aproximadamente una pulgada de agua. Se hincharán a medida que absorban agua. Deje reposar, sin tapar, durante la noche o hasta 2 días. Cuanto más tiempo se remojen las almendras, más cremosa será la leche de almendras.

Escurra las almendras del agua de remojo y enjuáguelas bien con agua corriente fría. Coloca las almendras en la licuadora y cubre con 2 tazas de agua. Triturar a máxima velocidad durante 3-4 minutos. Las almendras se deben descomponer en una harina muy fina y el agua debe ser blanca y opaca. Opcional: agregue ½ cucharadita. vainilla y legumbres para mezclar. Si desea leche de almendras endulzada, agregue unas gotas de stevia líquida y mezcle durante unos segundos más para combinar. Vierta la mezcla de nueces y agua en una bolsa de nueces o gasa y recoja el líquido en un tazón o jarra. Repetir este proceso hará que su leche sea suave y consistente.

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Ingredientes del café frío

1/3 taza de granos de café enteros
1 1/2 tazas de agua fría, preferiblemente filtrada
Molinillo de café (o usar café molido)
prensa francesa

Instrucciones

Muele 1/3 taza de granos de café hasta que estén medianos a finamente molidos. Vierta el café molido en la prensa francesa y complete con 1 1/2 tazas de agua. Mezcle suavemente el café con el agua hasta que esté bien mezclado. Agregue con cuidado la tapa a la posición superior. Coloque la prensa francesa en el refrigerador y déjela reposar durante la noche. Por la mañana, sumerja la tapa y vierta. Recuerda duplicar esta receta con una prensa francesa grande y conservar el café durante 2-3 días.

Llene un vaso con cubitos de hielo y llénelo hasta la mitad con café y agregue gradualmente la leche de almendras con crema de vainilla. ¡Revuelve y disfruta!

Nota: la infusión prensada en frío puede ser más suave y fuerte, ¡tenga cuidado con la ingesta de cafeína!

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